作者：Deric，老招牌餐饮文化传承者
2015年，为了给顾客带来更多富有文化底蕴的佳肴，我们推出了广西鲍鱼盆菜。这一灵感源自我对香港餐饮文化的喜爱，特别是香港围村盆菜的传统。围村盆菜是香港的经典美食之一，象征着团圆和丰盛，常用于庆祝节日或家族聚会。我对这种传统深感兴趣，并决定把这一美食文化带到我们的餐桌上。
从香港围村到马来西亚盆菜
为了更好地了解香港盆菜的文化精髓，我深入研究了香港围村盆菜的历史和做法。同时，也走访了马来西亚当时知名的盆菜店，了解其中的制作工艺和顾客喜好。这些考察不仅让我加深了对盆菜文化的理解，也让我意识到在马来西亚融入本地风味的可能性。
广西风味的独特创意
回到餐厅后，我和团队一起研发了一款带有广西特色的鲍鱼盆菜。我们保留了传统盆菜的丰富层次，用优质鲍鱼、海鲜、肉类和蔬菜，逐层叠放，象征团圆和富贵。同时，我们加入广西风味的调料，广西豆腐卜，广西扣肉，广西咸鸡，让每一口都带有浓郁的家乡气息。这道广西鲍鱼盆菜既融合了香港围村盆菜的传统，又融入了老招牌的广西特色，成为一道独特而深受顾客喜爱的佳肴。
传承与创新，打造经典之作
广西鲍鱼盆菜不仅是美味的体现，更是一份对传统文化的致敬。每次顾客围坐品尝时，我都感受到这种团圆和共聚的美好。老招牌始终坚持将传统与创新结合，让我们的餐桌既充满家乡的味道，也带有文化的深度。
希望广西鲍鱼盆菜能为您和家人带来美好的用餐体验，在团聚时光中共享这一份丰富与美味。
- Deric
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