腌制排骨 Pork Rib Marination（1kg）

🇨🇳 中文版

港式腌制排骨（1kg排骨）

腌制步骤

1️⃣ 清洗与切块将排骨洗净后切成约5cm小段，沥干水分备用。

2️⃣ 调味混合在不锈钢盆中加入生抽、蚝油、花雕酒、蒜蓉、糖、味精和白胡椒粉，搅拌均匀。

3️⃣ 加入鸡蛋与粉类打入鸡蛋拌匀后，加入木薯粉和面粉搅拌至排骨表面均匀挂浆。

4️⃣ 加入生油封味最后加入生油拌匀，可防止腌料黏底并锁住肉汁。

5️⃣ 静置腌制用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏腌制至少1小时，理想时间为3小时。

✅ 小贴士：

• 排骨表面稍微黏手代表腌制均匀，入味效果更好。

• 不建议过量使用松肉粉，以免口感变软失去嚼劲。

  
  

🇬🇧 English Version

Hong Kong-Style Marinated Pork Ribs (1kg)

Marination Steps

1️⃣ Clean and CutRinse the pork ribs, cut them into 5 cm sections, and drain excess water.

2️⃣ Mix SeasoningIn a stainless-steel bowl, add light soy sauce, oyster sauce, Shaoxing wine, minced garlic, sugar, MSG, and white pepper powder. Mix well.

3️⃣ Add Egg and FloursCrack in the egg, mix well, then add tapioca starch and flour. Stir until the ribs are evenly coated with batter.

4️⃣ Add Oil to Seal FlavorAdd cooking oil and mix to prevent sticking and lock in the meat’s natural juices.

5️⃣ Rest and MarinateCover with cling wrap and refrigerate for at least 1 hour (ideally 3 hours) before cooking.

✅ Tips:

• A slightly sticky surface means the seasoning has been absorbed evenly.

• Avoid excessive tenderizer to maintain a firm, bouncy texture.

  
  

🇲🇲 မြန်မာဘာသာ

ဟောင်ကောင်စတိုင် အသားရုတ်အရည်နှစ်ပေးခြင်း (1kg)

အဆင့်လိုက်လုပ်ငန်းစဉ်

1️⃣ ဆေးပြီးဖြတ်ခြင်းအသားရုတ်ကိုဆေးပြီး ၅ စင်တီမီတာခန့်အရွယ်အစားဖြတ်ပါ။ရေစစ်ပြီး အသုံးပြုရန်သိမ်းထားပါ။

2️⃣ အနံ့အဆီတွဲခြင်းသံမဏိခွက်တွင် သံလွင်ဆော်စ်၊ ငပိဆော်စ်၊ ဗျာဓာဝင်ဝိုင်၊ကြက်သွန်ဖြူး၊ ဆားချို၊ အမ်အက်စ်ဂျီနှင့် ဖြူမကြာမှုန့်ထည့်ပါ။ကောင်းမွန်အောင်မွှေပါ။

3️⃣ ကြက်ဥနှင့်မှုန့်များထည့်ခြင်းကြက်ဥကိုထည့်ပြီးမွှေပါ။ထို့နောက် မန်ညောမှုန့်နှင့် မုန့်မှုန့်ထည့်ပါ။အသားအပေါ်အလွှာညီညီလိမ်းအောင်မွှေပါ။

4️⃣ ဆီထည့်ခြင်းဖြင့်အနံ့သိမ်းခြင်းအနောက်ဆုံးတွင် ဆီထည့်၍မွှေပါ။အသားအောက်တွင်မကပ်အောင်နှင့် အရည်အနံ့ထဲသိမ်းထားနိုင်ပါသည်။

5️⃣ အေးအောင်ထားခြင်းပလတ်စတစ်ဖုံးဖြင့်ဖုံးပြီး အေးခန်းထဲတွင် ၁ နာရီအနည်းဆုံးအေးအောင်ထားပါ။အကောင်းဆုံးဆိုရင် ၃ နာရီထားပါ။

✅ အကြံပြုချက်များ:

• အသားအပေါ်တွင် ပတ်စပ်အနည်းငယ်ရှိပါက အနံ့အရသာကောင်းသည်။

• နူးညံ့မှုန့်များများမသုံးပါနှင့်၊ အနံ့အရသာနဲ့အတူ ချောမွေ့မှုကိုထိန်းပါ။